Domingo, 12 de agosto de 2018

CODORNICES RELLENAS CON MAGRO Y PIÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro codornices, un kilo de piña, dos cebollas, dos dientes de ajo, jengibre, una cucharada de perejil, cien gramos de magro de cerdo picado, la yema de un huevo, un chorrito de coñac, sal y pimienta.

Preparación

Se mezcla la carne picada con una cebolla picada, un diente de ajo rallado, la yema de huevo, el coñac, sal y pimienta, se reserva,

Se limpian las codornices, se salpimientan y se rellenan con la mezcla, se cosen con hilo.

En una sartén con el aceite restante se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade la piña cortada en dados, se adereza con jengibre y se cocina unos minutos.

Se llevan las codornices a una fuente de horno engrasada con aceite, se vierte sobre ellas la piña. Se lleva al horno a ciento ochenta grados y se cocinan hasta que estén hechas por dentro y doradas por fuera, unos tres cuartos de hora; se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:20
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