COGOTE DE CHERNA ASADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cogote de cherna de kilo y medio, tres dientes de ajo, un limón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el cogote de cherna, se quitan las escamas, se lava y se quitan las espinas de los laterales. Se lleva a la rejilla media de un horno a ciento ochenta grados y se asa media hora y se reserva en una fuente.

Se doran los ajos cortados en laminas, en una sartén con aceite, se riega con zumo de limón, se vierte sobre el cogote de cherna y se sirve.

Receta recogida en Famar 2006