COLA DE CHERNA PLANCHA
Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de cola de cherna, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, dos limones, una cucharada de perejil, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpia la cola de cherna, se salpimienta levemente y se embadurna con aceite. Se asa a la plancha ocho minutos por cada lado.
Se traba una vinagreta con el aceite y el vinagre, el zumo de limón y el perejil picado.
Se abre la cherna se quitan las espinas y se riega con la vinagreta, se sirve acompañada de judías verdes y zanahoria cocidas.
Receta recogida en Ayamonte (Huelva).