Martes, 14 de agosto de 2018

COLAS DE CANGREJO GRATINADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres docenas de cangrejos, un vaso de salsa de cangrejos de río, tres nueces de mantequilla, tres cucharadas de harina, cinco cucharadas de crema de leche, cinco cucharadas de queso de Hinojales rallado. una chispita de pimentón, una chispita de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan dos minutos, en una cazuela con agua hirviendo y sal, los cangrejos, se enfrían al grifo y se pelan.

Se lleva la salsa de cangrejos a una cazuela de barro, se calienta, se adereza con piri-piri y pimentón,

Con la mantequilla, la harina y la salsa de cangrejos se trabaja una salsa tipo bechamel, se vierte en una fuente de horno engrasada con mantequilla, se colocan encima las colas de cangrejo, se riega con la crema de leche, se espolvorea con queso rallado y se lleva diez minutos al horno a ciento ochenta grados; se sirve en la misma fuente.

 


Publicado por felipeluzon @ 15:42
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