Martes, 14 de agosto de 2018

CONEJO A LA HORTELANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un conejo de un kilo, un picatoste, cuatro cebollitas, un pimiento morrón, tomillo, cuatro champiñones Porto Bello, un vaso de vino blanco, un diente de ajo, una cucharada de perejil, tres cucharadas de tomate frito, un vaso de aceite, unos granos de pimienta, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el conejo, se trocea y se rehoga en una cazuela de barro con aceite. Cuando dore se añaden los champiñones limpios troceados, se cocinan diez minutos, se riega con el vino, se cubre con agua, se añaden las cebollitas, se salpimienta.

Se majan en un almirez el pan frito, el ajo, los granos de pimienta y el hígado del conejo, se trabaja una pasta, se añade a la cazuela junto al puré de tomate, el tomillo y el pimiento cortado en tiras, se cuece a fuego medio tres cuartos de hora, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 15:45
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