Mi?rcoles, 15 de agosto de 2018

CONEJO AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un conejo de un kilo, una cebolla, tres cucharadas de tomate frito, medio vaso de vino manzanilla, un cuarto de kilo de patatas, una cucharadita de romero molido, un diente de ajo, una hoja de laurel picada, una cucharada de perejil picado, tomillo molido, nuez moscada, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el conejo, se salpimienta, se deja reposar una hora, se trocea y se rehoga en una cazuela de barro con aceite, se añade la cebolla picada en juliana, se cocina cinco minutos y se riega con el vino sin que este toque el conejo directamente, se encalla; se cocina diez minutos.

Se majan en un almirez el ajo, el romero, el tomillo y el perejil picado a cuchillo, se aclara con dos cucharadas de agua, se añade a la cazuela junto al tomate frito, se le dan unas vueltas, se adereza con nuez moscada, se mueve, se tapa y se cocina media hora, se añaden las patatas cortadas eb cascos, se cuece un cuarto de hora y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 11:13
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