Mi?rcoles, 15 de agosto de 2018

CONEJO ESTOFADO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un conejo de un kilo, una botella de vino tinto, una cucharadita de tomillo, laurel, media cucharadita de orégano, media cucharadita de basilisco, ocho cebollitas, cuatro cucharadas de mantequilla, una ramita de romero, una cuarto de kilo de patatas, una copa de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el conejo, se trocea, se pasa por harina y se saltea en una cazuela con mantequilla hasta que dore, se añaden las cebollitas peladas, se cocinan hasta que doren, se adereza con el tomillo, el laurel y romero.

Se riega con el vino que no deberá tocar las carnes directamente, se ponen duras, se tapa, se cocina media hora, removiendo de vez en cuando, cuando la carne este casi a punto, se destapa la cazuela, se añaden las patatas cortadas en cascos, se cocina un cuarto de hora, se flamea con el coñac ardiendo, se espolvorea con orégano y basilisco; se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 11:17
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios