CROQUETAS DE JAMÓN Y HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres huevos duros, una cucharada de cebolleta picada, dos cucharadas de mayonesa, una chispa de pimentón, ciento cincuenta gramos de jamón cocido, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan con un tenedor las yemas de los huevos duros, se añaden la cebolleta picada, la mayonesa, el pimentón, sal y pimienta, se mezcla y se reserva.

De baten con la varilla las claras de los huevos duros y el jamón picado, se ligan con la mezcla anterior. Se forman las croquetas, se llevan al fresco y se sirven.