ENSALADA DE ZANAHORIA CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de zanahoria rallada. un vaso de pasas sin hueso, piri-piri, clavo molido, dos cucharadas de nueces molidas, cuatro cucharadas de zumo de limón, ocho cucharadas de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierven las pasas cinco minutos, se sacan, se escurren y se dejan enfriar, se mezclan con la zanahoria, las nueces y las pasas, se adereza con piri-piri, clavo, zumo de limón, sal y pimienta,

Se reparte entre cuatro platos, se cubre con la mayonesa y se mezcla al comerla..

Receta recogida en un self service en Fuengirola (Málaga)