Lunes, 20 de agosto de 2018

ESCONES DE MAGRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de carne de cerdo picada, seis yemas de huevo, dos cucharadas de zumo de limón, tres cucharadas de cebolla picada, una cucharada de semillas de culantro, una cucharada de mostaza francesa, una cucharadita de levadura en polvo, tres claras de huevo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan y se amasan después la carne de cerdo picada, las yemas de huevo batidas, el zumo de limón, la cebolla picada, las semillas de culantro, la mostaza francesa y la levadura en polvo. Se baten la claras de huevos y se mezclan con cuidado con la espátula con la mezcla.

En una plancha untada con aceite se coloca una cucharada de le mezcla y cuando dore, se le da la vuelta hasta que dore también, se repite la operación hasta que se gaste la mezcla; se sirven con una salsa de setas del tiempo.

Los escones son los Panqueques en términos mineros de Huelva; con una salsa de gurumelos son una delicia inigualable¡¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 10:56
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