Martes, 21 de agosto de 2018

FIDEOS FRITOS CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de fideos, dos cucharadas y media de aceite de oliva, una cebolla, dos dientes de ajo, dos zanahorias, la parte blanca de un puerro, cien gramos de judías verdes, un vaso de chirlas, doscientos gramos de rape, ciento cincuenta gramos de gambas peladas, caldo corto, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan.

Se cuecen los fideos unos minutos, se escurren y se doran en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en filetes, pasados cinco minutos se añaden el puerro, las judías verdes troceadas y la zanahoria cortada en rodajas, se cocinan diez minutos, se añaden el rape cortado en dados, las gambas, las chirlas y su caldo, se cocinan cinco minutos, se añaden los fideos, se les dan unas vueltas, se salpimienta, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven con un falso alioli aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 16:42
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