Martes, 21 de agosto de 2018

FILETES DE LENGUADO CON BERENJENA Y TRUFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de lenguado, dos huevos, pan rallado, una berenjena delgada, aceite, salsa de tomate, una trufa negra, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los filetes de lenguado, se escurren, se secan, se salpimientan, se rebozan con huevo batido y pan rallado, se fríen en una sartén con aceite, se sacan, se escurren y se reservan sobre papel de cocina.

Se corta la berenjena en rodajas muy finas, se fríen en una sartén con aceite, se escurren.

Se emplatan en una fuente los filetes de lenguado sobre un lecho de berenjenas fritas, se riegan con un poco de salsa de tomate caliente, se ralla trufa negra y sobre ella unos trocitos de mantequilla; se sirve.

La Abuela Maria les añadía culantro picado a cuchillo por la trufa y por cierto quedan riquísimos¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 16:48
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