Martes, 21 de agosto de 2018

FILETES DE RAPE A LA PIMENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rape, dos dientes de ajo, una cebolla, un cuarto de kilo de guisantes cocidos, cincuenta gramos de almendras, una cucharada de pimienta blanca molida, una cucharada de harina, un vaso de caldo de pescado, una cucharada de perejil, un vaso de vino blanco, tres hebras de azafrán, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan los ajos, el perejil picado a cuchillo, las almendras, el azafrán,  se lleva el majado a un cazo, se riega con el caldo, se reserva.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite, se saltea la cebolla picada en juliana, se añade el rape cortado en trozos y salpimentados, se riega con el vino, se tapa y se cocina un cuarto de hora, se añade el majado, se cuece otro cuarto de hora, se añaden los guisantes, se les dan unas vueltas y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 16:49
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