FLAN DE CALABACÍN AL QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de crema de leche, un kilo de calabacines, tres cebollas, dos nueces y media de mantequilla, tres quesitos, tres huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean cinco minutos las cebollas picadas en juliana y los calabacines picados en una sartén con mantequilla, se añaden los huevos batidos, la crema de leche y los quesitos, se salpimientan y se  pasan por la batidora.

Se lleva el puré a un molde untado con mantequilla, se lleva al horno a ciento ochenta grados algo más de tres cuartos de hora, hasta que cuaje, se desenmolda y se sirve frío.