Jueves, 23 de agosto de 2018

GUISANTES REHOGADOS A LA SERRANIA DE HUELVA

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Un cuarto de kilo de costillas de cerdo, tres chorizos, cien gramos de magro de cerdo, seis cebollitas, cien gramos de punta de jamón, medio kilo de guisantes, medio vaso de vino blanco, dos cebollas, unas hojas de hierbabuena, laurel, aceite, manteca blanca, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean las costillas de cerdo, los chorizos, la punta de jamón y el magro, se doran en una sartén con aceite y manteca blanca a partes iguales, una vez fritos se pasan a una cazuela de barro con laurel, las cebollitas peladas y un ramita de hierbabuena.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden dos vasos y medio de agua caliente, se reduce a un tercio, se pasa por la batidora, se cuela con el chino y se vierte sobre las carnes.

Se añaden los guisantes, se cuecen veinte minutos, se añade una picada de ajos y almendra; se sirven

 


Publicado por felipeluzon @ 11:16
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