S?bado, 25 de agosto de 2018

LANGOSTA A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos langostas, tres nueces de mantequilla, tres cucharadas de aceite de oliva, una cebolla, medio vaso de crema de leche, la yema de un huevo, seis cucharadas de coñac, cuatro vasos de leche Ideal, un rollo de hierbas, clavo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las langostas en rodajas en crudo, se saca la carne y se doran en una cazuela de barro con la manequilla y el aceite, cuando comience a dorar se añade la cebolla picada en juliana, se cocina dos minutos, se añade la mitad del coñac ardiendo, se flamea, se tapa, se deja reducir un minuto, se añaden la leche Ideal y el rollo de hierbas, se salpimienta y se cocina veinte minutos.

Se saca la langosta, se cuece el jugo tres minutos más, se retira del fuego, se añade la yema de huevo batida, la otra mitad del coñac ardiendo, la crema de leche, se retira el rollo de hierbas, se pasa por la batidora, se riega sobre la langosta y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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