Domingo, 26 de agosto de 2018

LANGOSTA A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una langosta de un kilo, tres tomates, una cebolla, una yema de huevo, medio vaso de vino blanco, aceite, harina, dos dientes de ajo, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden la langosta cortada en rodajas y la cabeza cortada por la mitad, se cocina diez minutos más.

Se retiran los trozos de langosta, se eliminan las tripas y se vuelven a la cazuela, se espolvorea la harina, se riegan con el vino blanco, el ajo chafado, tomillo, sal y pimienta, se remueve con una cuchara de palo y se cocina veinte minutos.

Se añaden la yema de huevo batida junto al coral de la cabeza, se rectifica de sal y pimienta, se le dan unas vueltas con una cuchara de palo y se sirve en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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