Domingo, 26 de agosto de 2018

LANGOSTA CON BIGAROS

Ingredientes: ( 4 persona)

Dos langostas grandes, docena y media de bigaros, dos cucharadas de tomate frito, una cebolla, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite, un vasito de vino, seis avellanas, seis almendras, media cucharadita de pimienta molida, nuez moscada, un picatoste, una cucharada de perejil, un rollo de hierbas, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierven los bigaros en una cazuela con agua y sal diez minutos, se sacan y se reservan.

Se majan en un almirez el ajo, las avellanas, las almendras, el azafrán, el perejil, el picatoste, sal y pimienta.

En una cazuela de barro con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añade la langosta cortada en rodajas, se le dan unas vueltas tres minutos, se riega con el vino, unas cucharadas de agua y la salsa de tomate, se adereza con nuez moscada, sal y pimienta, se añaden los bigaros, el rollo de hierbas, se tapa y se cocina tres cuartos de hora, se añade el majado, se le dan unas vueltas dos minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:28
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios