Lunes, 27 de agosto de 2018

LANGOSTA CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una langosta de un kilo, un vaso de aceite, una cebolla, dos pimientos morrones, dos tomates, vaso y medio de vino, una copa de coñac, una cucharada de perejil, sal pimienta y unos cuscurritos de pan frito.

Preparación:

Se corta la langosta en rodajas, se fríen en una sartén con aceite tres minutos, se sacan y se reservan sobre papel de cocinan..

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, los pimientos cortados en dados, la langosta, el vino, el perejil picado a cuchillo, el azafrán, sal y pimienta.

Se tapa, se cocina media hora, se saca la langosta a una fuente y se reduce el jugo por cochura, se añade el coñac ardiendo, se flamea, se rectifica de sal y pimienta, si hace falta, se vierte sobre la langosta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:57
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