Lunes, 27 de agosto de 2018

LANGOSTA WINTHERTUR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro langostas, tres anchoas, una cucharada de mayonesa, una cucharadita de mostaza francesa, una cucharada de hierbas molidas, una cucharadita de alcaparras, un pepinillo, cincuenta gramos de queso rallado, una nuez de mantequilla, una cucharada de perejil, cuatro rodajas de limón, un vasito de coñac. sal y pimienta.

Preparación:

Se vacían las langostas en crudo con cuidado de no romper el caparazón, se cortan las carnes en rodajas finas.

En un almirez se machacan las anchoas y ligan con la mayonesa y la mostaza, se añaden las hierbas, las alcaparras y el pepinillo picado, se majan hasta que quede una pasta fina, se mezcla con los trozos de langosta.

Se aderezan los caparazones con el coñac, se rellenan con la mezcla, se untan con el queso rallado mezclado con mantequilla, se llevan a una fuente de horno, se gratinan, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven en la fuente con las rodajas de limón


Publicado por felipeluzon @ 11:00
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