LENGUADOS A LA GADITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, dos cucharaditas de harina de freír pescado, un vaso de leche, seis rábanos, un limón, dos vasos de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados de cabeza y entrañas, se cortan en rodajas, se dejan en remojo en la leche durante una hora, se sacan, se escurren, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una sartén con abundante aceite, se sacan, se escurren, se espolvorean con perejil picado a cuchillo, se adornan  con rodajas de rábano y limón: se sirven