Jueves, 30 de agosto de 2018

LUCIO CON SALSA DE OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de lucio de ración, ocho ostiones, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de harina de freír pescado, medio litro de leche, dos cucharadas de harina, cinco cucharadas de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian las rodajas de lucio de piel y espinas, se sacan los medallones, se salpimientan y se reservan en una fuente de horno engrasada con aceite

Se abren los ostiones con unas gotas de agua y el vino blanco. El caldo se cuela y se reserva. Los ostiones, se sacan de la cáscara y se pican a cuchillo, se reservan.

En una sartén con la leche, el caldo de abrir los ostiones, la mantequilla y la harina, se liga una salsa bechamel, se le añaden los ostiones picados, se traba una salsa y se riega sobre los medallones, se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados media hora, se sirve con picatostes de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 16:47
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