Viernes, 31 de agosto de 2018

MEDALLONES DE CHERNA CON POLEAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de cherna, harina de freír pescado, cien gramos de harina blanca, cuatro cucharadas de azúcar, tres vasos de leche, media copa de anís, una cucharada de matalahuva, un trozo de cáscara de limón, seis cucharadas de aceite, canela y los cuscurros de pan frito.

Preparación:

Se limpian las rodajas de cherna de piel y espinas, se sacan los medallones, se lavan, se escurren y se secan, se pasan por harina de freír pescado y se fíen en una sartén con aceite.

Se fríe la matalahuva en aceite, se cuela y se lleva a una cazuela, se le añaden la harina blanca, el azúcar, la cáscara de limón y el anís. Se remueve con una cuchara de palo a fuego lento, se añade la leche al hilo sin dejar de remover hasta que cueza y cuaje.

Se emplatan los medallones con las poleas blancas y se sirven.

Se puede preparar con harina de maíz gruesa


Publicado por felipeluzon @ 12:16
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