MEJILLONES GRATINADOS EN SALSA DE NATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, ocho nueces de mantequilla, una cebolla, dos cucharadas de perejil picado, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, tomillo, dos vasos y medio de crema de leche, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo.

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, junto a un diente de ajo picado y una chispa de tomillo en polvo.

Se majan en un almirez un diente de ajo y el perejil picado a cuchillo, se riega con el vino blanco y se incorpora a la cazuela de barro, se reduce por cochura, se añade la crema de leche, se salpimienta se cuece cinco minutos, se baja el fuego y se cuece a fuego lento diez minutos más, se incorporan los mejillones, se les dan unas vueltas, se emplatan, se espolvorean con queso rallado, se gratinan hasta que dore el queso y se sirven.