MERLUZA CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, una docena de ostiones, harina de freír pescado, aceite, una cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil, pimienta y sal

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se fríen en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

Se retira parte del aceite y se dejan dos cucharadas, se fríen en el la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, el azafrán y la pimienta, se cocina ocho minutos, se vuelven las rodajas de merluza, se cocinan un par de minutos y se sirven.