MERLUZA CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:  4 personas)

Una merluza de kilo y cuarto, dos cucharadas de nueces, dos cucharadas de almendras, dos cucharadas de piñones, una cebolla, una yema de huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado, se corta en supremitas, se pasan por harina de freír pescado, se fríen en una sartén con aceite, se escurren y se reservan en una cazuela de barro.

Se majan en un almirez los frutos secos, se deslié en medio vaso de agua, se cuela, se repite la operación un par de veces y se reserva.

Se fríe en una sartén con aceite la cebolla muy picada cinco minutos, se añade al caldo de los frutos secos, se añade una yema de huevo, y se trabaja una salsa, se riega sobre el pescado, se cocina cinco minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.