MERLUZA CON SALSA DE PEREJIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, harina de freír pescado, aceite, ajos, perejil picado a cuchillo, unas cucharadas de caldo corto de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de pescado de piel y espinas, se sacan los medallones, se pasan por harina de freír pescado, se fríen en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

Se cuela el aceite de freír el pescado, se llevan cuatro cucharadas a la sartén y se fríen los ajos cortados en laminas, y el perejil picado a cuchillo.

Se vuelve la merluza a la sartén, se añaden unas cucharadas de caldo corto de pescado, se salpimienta, se cocina unos minutos y se sirve.