MERLZA CON SALSA GADITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, aceite, un tomate, una cucharada de perejil, una cucharada de almendras tostadas, una cucharada de almendras crudas, un picatoste, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de piel y pepitas, se sacan los medallones, se salpimientan y se reservan.

En un almirez se majan las almendras, el pan frito, un diente de ajo frito, sal y pimienta.

En una cazuela de barro con aceite se saltean ocho minutos el ajo cortado en laminas y el tomate picado sin piel ni pepitas, se añade la merluza, se cocina diez minutos a fuego lento, se añade el majado, se cocina un par de minutos más y se sirve.