MERLUZA ENCEBOLLADA
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de merluza, dos cebollas, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Preparación:
Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta, se reserva en salsera.
Se cuece la merluza en una cazuela con agua y sal seis minutos, se saca, se limpia de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan.
Se cuela el agua de cocer la merluza y en la misma cazuela y agua se cuece la cebolla, se sirve la merluza con la cebolla y regada con la salsa vinagreta