MERO MARINADO CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mero en rodajas, un calabacín, una zanahoria, un pimiento verde, un pimiento rojo, una lechuga, dos limones, medio vaso de aceite, un ramo de cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla medio vaso de aceite con el zumo de los limones, se salpimienta y se trabaja una salsa.

Se limpia el mero de piel y espinas, se corta en tacos pequeños, se llevan a un lebrillo pequeño, se riega con la salsa y se le dan varias vueltas para que tome bien el sabor.

Se cortan las verduras en juliana, se cuecen en una cazuela con poco agua y sal; se les da un hervor de cinco minutos, se escurren, se dejan enfriar, se vierte sobre el mero y se deja reposar dos horas.

Se corta la lechuga en juliana, se emplata en una fuente de servir, se cubre con el mero, se espolvorea con el cebollino y el culantro picados a cuchillo, se riega con la marinada, se deja reposar media hora y se sirve.

No olvidar las precauciones a tomar para el consumo de pescado crudo