Martes, 04 de septiembre de 2018

MERO RELLENO CON LANGOSTINOS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un mero de kilo y medio, un cuarto de kilo de langostinos, un cuarto de kilo de gambas, dos cebollas, un huevo, un vaso de vino amontillado, cuatro cucharadas de queso rallado, cien gramos de champiñones, tres nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el mero de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas. Se lava, se escurre y se seca con papel de cocina.

Se limpian los champiñones, se trocean y se reservan. Se pica cebolla y media,  se pelan las gambas y los langostinos, se cortan en dos porciones.

Se saltea en una sartén con el aceite y una nuez de mantequilla media cebolla picada, pasados cinco minutos se añaden las gambas y los langostinos, se salpimienta se riega con unas cucharadas de vino, se incorporan los champiñones, se añade el huevo batido y el pan rallado, se salpimienta y se cocina unos minutos, se rellena el mero.

Se coloca en una fuente apta de horno engrasada con un poco de mantequilla un lecho de cebolla picada, se cubre con el mero relleno y se cocina veinte minutos en el horno a ciento ochenta grados, se sirve


Publicado por felipeluzon @ 17:30
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