Jueves, 06 de septiembre de 2018

MONTADITOS DE CHERNA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho bollitos de leche, medio kilo de rodajas de cherna, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, media cebolla, un vaso de aceite, tres cucharadas de harina, dos vasos de leche, dos huevos, mayonesa, tres hojas de lechuga, pan rallado y sal.

Preparación:

Se cuecen las rodajas de cherna con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva, se limpian las rodajas de cherna de piel y espinas, se sacan los medallones y se pican a cuchillo.

En sartén aparte, se liga una bechamel, se fríe la cebolla picada hasta dorar, se le añade la harina, se le dan unas vueltas, hasta que tueste un pelin, se añaden la leche, el caldo de cocer la cherna y la picada de merluza, se deja reducir hasta que tome cuerpo la masa. Se deja enfriar, se hacen unas tortitas del tamaño de los bollitos y se fríen en aceite tras pasarlas por huevo batido y pan rallado.

Se cortan los bollitos de leche por la mitad, se rellenan con un trocito de lechuga, mayonesa y la tortita; se sirven


Publicado por felipeluzon @ 11:02
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios