Viernes, 07 de septiembre de 2018

OSTIONES CON SETAS DEL TIEMPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, una cucharada de harina, tres cucharadas de aceite, un poco de caldo de pescado, cien gramos de setas del tiempo, un limón, pan rallado, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las setas con un paño húmedo, se pican en trozos medianos y se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que evapore el agua que sueltan (unos diez minutos), se reservan.

Se abren los ostiones, se eliminan las valvas y se cuela su caldo, se reservan.

Se trabaja una salsa, se mezclan la harina y el aceite con el caldo de pescado, se incorporan las setas, se riegan con zumo de limón y se remueven unos minutos; cuando espese la salsa se añaden los ostiones y su salsa, se cocinan un cuarto de hora.

Se vierte el guiso en una fuente de horno, se cubre con pan rallado, trocitos de mantequilla y se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que dore; se saca y se sirve en la misma fuente.

                     

  


Publicado por felipeluzon @ 11:20
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