Domingo, 09 de septiembre de 2018

PASTEL DE VERANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de puré de patatas, dos nueces y media de mantequilla, medio kilo de zanahorias, medio kilo de guisantes cocidos, una lata de espárragos, medio kilo de gambas cocidas peladas, una lechuga, un vaso de mayonesa, dos pepinillos, un pimiento rojo asado, un limón, una cucharada de alcaparras, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la zanahoria en dados y se cuece en una cazuela con agua y sal, se mezcla con los guisantes, la lechuga picada en juliana y los espárragos troceados, se reserva.

Se trabaja un puré con los copos, el agua de la lata de los espárragos y agua hasta tener dos vasos y medio, la mantequilla, sal y pimienta, se mezcla con las verduras que se han reservado.

Se liga la mayonesa con los pepinillos picados, las gambas picadas, los huevos duros rallados, el pimiento picado a cuchillo y las alcaparras.

Se rellena un molde con la mitad del puré, se cubre con la mayonesa y se termina con el resto del puré, se reserva al fresco, se desenmolda y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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