PAVIAS DE LANGOSTINOS CON ALIOLI DE PISTACHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de langostinos, un limón, crema de rebozar, un vaso de mayonesa, pistachos, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se bate la mayonesa con el ajo picado se añaden los pistachos picados en grueso, se mezclan y se reserva.

Se prepara una crema de rebozar con la harina, el vasito de Casera, el vasito de leche, la sal, la levadura, y el azafrán. Se bate bien y se reserva.

Se pelan los langostinos, se llevan a un lebrillo y se maceran con zumo de limón, aceite de oliva, pimentón, sal pimienta. Se pasan los langostinos por la crema de rebozar, se fríen en aceite y se sirven con la salsa.

Receta recogida en el Hotel Solymar de Isla Cristina