Lunes, 10 de septiembre de 2018

PAVO TRUFADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pavo, una trufa negra, ocho lonchas de panceta, un diente de ajo, una ramita de romero, un vaso de vino blanco, una cucharadita de maicena, dos nueces de mantequilla, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la trufa en laminas muy finas y estas se cortan en dados a cuchillo, se mecha el pavo con ellos y se salpimienta por dentro y por fuera., se rellena con la mitad de la panceta y se cubre la pechuga por fuera con el resto de la panceta.

Se ata con un cordel de cocina. Se unta con el ajo y con mantequilla, se lleva a una fuente de horno, se riega con el vino y se lleva al horno a ciento ochenta grados dos horas y media, se riega de vez en cuado con su jugo, se retira la panceta y se dora un cuarto de hora más.

Se lleva el jugo de la cochura a un cazo con la maicena, se espesa una salsa y se sirve el pavo con la salsa


Publicado por felipeluzon @ 11:50
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