PECHUGA DE GALLINA A LA PORTUGUESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pechugas de gallina, cinco nueces de mantequilla, cinco cucharadas de Oporto, tres cucharadas de estragón, seis dientes de ajo, ajo en polvo, sal y pimienta.

Preparación:

En un cazo se funde la mantequilla con el vino y una cucharada de estragón, se mezcla íntimamente.

Se abren las pechugas y se aderezan en su interior con ajo majado, estragón, sal y pimienta, se espolvorean en el exterior con abundante ajo en polvo (sin miedo), se riegan con la salsa de vino, se llevan a una cazuela de barro grande y poco profunda., se cocina a la parrilla una hora hasta que estén bien hechas, se les da la vuelta a media cochura y se riegan con la salsa de vez en cuando

Se sirven con acompañamiento de arroz blanco y verdura cocida