PECHUGAS DE POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un tercio de cerveza, una copa de coñac, aceite de oliva, tres cebollas, dos dientes de ajo, tres cucharadas de tomate frito, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos rallados, pasados cinco minutos se añaden las pechugas, se doran por todos lados, se flamean con el coñac ardiendo, se riegan con la cerveza y el tomate frito, se salpimientan y se cuecen tapadas a fuego lento hasta que estén blandas a nuestro gusto al pincharlas, se rectifican de sal y pimienta, se retiran del fuego y se sirven con patatas confitadas y el jugo como salsa,