Jueves, 13 de septiembre de 2018

PICANTONES EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pollos picantones, dos cebollas, dos dientes de ajo, dos zanahorias, cuatro cucharadas de vinagre, seis cucharadas de vino blanco, seis cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de perejil, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian bien los picantones, se pasan por la llama (por si acaso) y se salpimientan por dentro y por fuera.

Se doran en una cazuela con aceite, se añaden la cebolla picada en juliana, los ajos, la zanahoria cortada en rodajas, el vinagre, el vino, el resto del aceite, el perejil picado a cuchillo, el laurel, sal y pimienta en grano.

Se tapa y se cuece a fuego lento hasta que la carne este blanda al pinchar con un tenedor ( si hace falta se añaden unas cucharadas de agua caliente), se dejan reposar hasta mañana y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:52
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