Viernes, 14 de septiembre de 2018

PUDING DE CHERNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de cherna, tres cuartos de kilo de tomates, tres cucharadas de galleta craker molida, dos huevos, dos cachelos, tres cucharadas de aceite, media cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla en el aceite: Se cuecen los cachelos en agua con sal veinte minutos; se machacan con un tenedor. Se fríen los tomates sin piel ni pepitas.

Se ligan el puré de patatas, la cebolla frita, seis cucharadas de tomate frito y los huevos batidos, la cherna picada a cuchillo y las galletas molidas.

Se liga y se lleva a un molde engrasado y espolvoreado con la galleta molida. Se cuece a baño María.

Se desenmolda, se napa el tercio superior y el inferior con tomate; el centro se napa con mayonesa. Queda como envuelto con la bandera española.

Receta de Teresa Solis, recogida en FAMAR 2006


Publicado por felipeluzon @ 11:29
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