PULPO CON ALIOLI DE PISTACHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres rejos de pulpo cocidos, tres dientes de ajo, unos pistachos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los dientes de ajo, se les elimina el germen central y se majan en un almirez con los pistachos sal y pimienta.

Se lleva el majada al vaso de la batidora, se bate con el aceite el hilo hasta trabajar una salsa con el cuerpo de una mayonesa; se reserva.

Se cortan los rejos de pulpo en rodajas, se emplatan, se cubren con un pegotito de alioli de pistachos y se sirven.