Domingo, 16 de septiembre de 2018

REDONDO DE TERNERA A LA BURGUESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de redondo de ternera, cuatro nueces de manteca blanca, cuatro cucharadas de harina, tres tomates, dos cebollas, una zanahoria, una copa de vino de Jerez, un curto de kilo de patatas, la yema de un huevo, una nuez de mantequilla, seis rebanadas de pan de lata fritas, laurel, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en cuatro redondeles de cien gramos unidad.

En una cazuela de barro con la mitad de la manteca de cerdo se saltean cinco minutos una cebolla y la zanahoria cortada en rodajas, se pasa la carne por la harina, se añade a la cazuela y se saltea lentamente hasta que dore, se añaden el vino. el laurel, el tomillo y una cucharada de agua, se salpimienta y se tapa; se cuece hora y media a fuego lento.

Se cortan en rodajas las patatas, se cuecen en una cazuela con agua y sal veinte minutos junto a la otra cebolla, se hacen puré junto a la yema de huevo y la mantequilla.

Se emplatan los discos de carne sobre las rebanadas de pan de lata, se cubren con la salsa y se sirven con el puré como acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 10:40
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios