REDUCCIÓN DE PEDRO JIMÉNEZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Media botella de vino Pedro Jiménez, medio vaso de crema de leche, el zumo de media naranja, una cucharadita de maicena, sal y pimienta.

Preparación:

Se reduce a la mitad el vino por cochura en un cazo, se salpimienta, se añade el zumo de naranja y la crema de leche con la maicena desleída en ella, se cocina un cuarto de hora y se reserva en salsera.