RODABALLO AL VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rodaballo de kilo y cuarto, dos vasos y medio de vino tinto, un vaso de crema de leche, un limón, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rodaballo, se sacan cuatro filetes, se salpimientan, se llevan a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se riegan con el vino tinto y se llevan al horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se sacan los filetes, se reservan.

Se llevan los jugos a un cazo junto a la nata, se reduce hasta trabajar una salsa, se añade un chorro de zumo de limón y se riega sobre los filetes de rodaballo; se sirven

A este plato le van muy bien unas ortiguillas fritas como acompañamiento.