Martes, 18 de septiembre de 2018

SALMONETES CON ESCABECHE DE NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes de ración larga, cuatro cebollas, dos zanahorias, dos puerros, seis dientes de ajo, cuatro naranjas, cinco vasos de zumo de naranja, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela se añaden las cebollas cortadas en rodajas, las zanahorias en rodajas, los ajos cortados en laminas y la parte blanca de los puerros cortados en rodajas finas, se riega con un chorro de vinagre y el zumo de naranja, se cuece hasta reducir a la mitad el caldo, se añaden los gajos de las naranjas limpios y se dejan reposar el fresco un día.

Se limpian los salmonetes, se sacan los filetes, se asan a la plancha, se añaden al escabeche, se dejan de hoy para mañana, se sacan y se sirven con el escabeche como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 11:03
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