SALTEADO DE VIEIRAS CON CARABINEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis vieiras, ocho carabineros, cuatro cucharadas de aceite de oliva, coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las vieiras, se lavan, se escurren y se secan sobre papel de cocina, se pelan los carabineros dejándoles las cabeza y la cola, se llevan a cuatro cazuelitas de barro, la cuarta parte de los ingredientes, se cocinan tres minutos, se riega cada cazuelita con una cucharada de coñac, se salpimienta, se cocina un minuto más y se sirven