SARDINAS A LA MODA DE LEVANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de sardinas, aceite, dos cebollas, un vaso de salsa de tomate, laurel, media cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas y entrañas, se llevan a una cazuela de barro, se riegan con aceite, se cubren con cebolla picada en juliana y la salsa de tomate, se aderezan con pimentón, sal y pimienta.

Se lleva la cazuela al fuego suave y se cocinan un cuarto de hora moviendo de vez en cuando para que no se peguen; se sirven en la misma cazuela de barro.