Jueves, 20 de septiembre de 2018

SARDINAS REHOGADAS A LA ISLEÑA

Ingredientes. ( 4 personas)

Dos docenas de sardinas, dos dientes de ajo, dos cebollas, dos cucharadas de perejil, cuatro cucharadas de vinagre, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un picadillo con el ajo picado, la cebolla picada en juliana y el perejil picado a cuchillo, se mezcla y se reserva.

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas y entrañas, se lavan se escurren y se secan, se llevan a una cazuela de barro amplia, engrasada con aceite se coloca un lecho de sardinas, se cubre con la mitad del picadillo, se coloca otra capa de sardinas y otra capa de picadillo, se dejan macerar media hora, se rehogan unos minutos, se riegan con el vinagre, se cubren con agua y se llevan al fuego diez minutos, se salpimientan, se cocinan otros diez minutos y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 11:10
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