SESOS HUECOS DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una sesada de ternera, dos vasos de harina, un vaso de leche fría, dos cucharadas de aceite de oliva, medio vasito de vinagre, una zanahoria, dos cucharadas de vino, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava la sesada en un colador al grifo con el agua muy suave, se lleva a un cuenco con agua fría y medio vasito de vinagre, se deja reposar un cuarto de hora, se saca del agua, se elimina la telilla que los cubre.

Se cuece la sesada, un cuarto de hora, en una cazuela con agua, dos cucharadas de vino, laurel, una zanahoria, sal y pimienta

Se mezclan en un cuenco la harina con la leche, sal y pimienta, se trabaja una pasta se pasan por ella trocitos de sesada y se fríen en una sartén con aceite, se escurren y se sirven con acompañamiento de arroz blanco.