Viernes, 21 de septiembre de 2018

SOLOMILLO DE CERDO A LA CASTELLANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos solomillos de cerdo, un cuarto de kilo de champiñones, cien gramos de jamón serrano picado, tres dientes de ajo, media cebolla, un vaso de vino blanco, un chorro de vino Pedro Jiménez, un chorrito de ron, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los solomillos en dados, se salpimientan y se doran en una cazuela de barro con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma cazuela de barro y aceite se saltea la cebolla picada en juliana con los ajos picados y el laurel cinco minutos. Se limpian los champiñones con un trapo húmedo, se cortan en rodajas y se añaden a la cazuela junto al jamón picado a cuchillo, se cocinan diez minutos.

Se vuelve la carne a la cazuela, se reduce el alcohol de los vinos y se sirve poco hecha.

Receta recogida en el Mesón Los Canastos del Repilado (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:45
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios